Salcheto

Die relativ hohe und außergewöhnlich begünstigte Lage der Weinberge unterhalb des mittelalterlichen Ortes Montepulciano in der Toskana sind der Ursprung für das einzigartige Projekt Salcheto, das Michele Manelli mit der Unterstützung eines jungen Teams führt und dort Vino Nobile auch Chianti der anspruchsvollen Art erzeugt.

Spektakulär und interessant, vor allem hinsichtlich der Nachhaltigkeit, ist der seit September 2011 in Betrieb befindliche neue Weinkeller von Salcheto. Heute ist das Konzept, energetisch völlig autark zu arbeiten, umgesetzt. Sowohl in den Weinbergen als auch im Keller wird alle benötigte Energie selbst erzeugt. Wichtig ist dabei, dass Salcheto den eigenen Energieverbrauch um mehr als die Hälfte reduzieren konnte. Weltweit gibt es wohl kein vergleichbares Weingut, das ähnliche Innovationen realisiert hat.