Pilzer

Distilleria Pilzer

Die Distilleria Pilzer befindet sich in Faver im Trentiner Cembratal, umgeben von den Berglandschaften der Dolomiten. Ihre Geschichte begann 1957 mit Vincenzo Pilzer, der die Grundlage für den heutigen Familienbetrieb legte. In zweiter Generation führen die Brüder Bruno und Ivano Pilzer die Brennerei weiter und verbinden dabei das traditionelle Wissen ihrer Heimat mit moderner Technik und neuen Produktideen.

Im Cembratal besitzt die Destillation eine lange Tradition. Das regional gebräuchliche Wort „lambicar“ beschreibt dabei nicht nur das Brennen, sondern zugleich eine handwerkliche Kultur, die von Erfahrung, Geduld und sorgfältiger Auswahl der Rohstoffe geprägt ist. Bei Pilzer werden frische Trester, Früchte und weitere natürliche Zutaten schonend verarbeitet, um ihre sortentypischen Aromen möglichst klar zu bewahren.

Das Sortiment umfasst reinsortige und weiße Grappas, im französischen Eichenholz gereifte Riserva-Qualitäten sowie Obstbrände aus Birnen, Äpfeln, Quitten und Aprikosen. Darüber hinaus entstehen Trauben- und Weinbrände, Kräuterliköre, Amaro sowie verschiedene Gin-Spezialitäten. Dadurch verbindet Pilzer die alpine Brenntradition des Trentino mit Innovationsfreude und einem ausgesprochen vielseitigen Sortiment.