Manufaktur Jörg Geiger

Manufaktur Jörg Geiger 

Die Manufaktur Jörg Geiger im schwäbischen Schlat am Fuße der Schwäbischen Alb steht für außergewöhnliche Getränke aus alten Obstsorten, Kräutern und Gewürzen. Gründer Jörg Geiger, gelernter Koch und Gastronom, erkannte früh das besondere Aromenpotenzial der regionalen Streuobstwiesen. Im Jahr 1997 brachte er erstmals einen Birnenschaumwein aus der alten Sorte „Champagner Bratbirne“ auf den Markt. Was zunächst als Nebenbetrieb eines Gasthauses begann, entwickelte sich 2003 zu einem eigenständigen Unternehmen.

Im Mittelpunkt der Manufaktur steht das Schwäbische WiesenObst. Viele der alten Apfel- und Birnensorten besitzen intensive Fruchtaromen sowie einen hohen Gehalt an Säure und Gerbstoffen. Damit bilden sie eine ideale Grundlage für charaktervolle Schaumweine, Cider, Destillate und alkoholfreie Speisenbegleiter. Ergänzt werden die Früchte durch regional wachsende Kräuter, Blüten und Gewürze wie Waldmeister, Mädesüß, Schafgarbe und Wacholder.

Besondere Bekanntheit erlangte die Manufaktur mit ihren alkoholfreien PriSecco-Cuvées. Jörg Geiger entwickelte sie als anspruchsvolle Alternative zu Sekt und Wein – nicht durch das nachträgliche Entziehen von Alkohol, sondern durch die gezielte Komposition von Fruchtsäften, Kräutern, Blüten und Gewürzen. Das Sortiment umfasst heute alkoholfreie und alkoholhaltige Schaumgetränke, ViSecco, WiesenObst-Cider, sortenreine Schaumweine, Destillate und weitere Spezialitäten. Präzise Handarbeit und ein ausgeprägtes Gespür für Aromen verleihen den Kreationen ihre Vielschichtigkeit und gastronomische Qualität.

Eng verbunden ist die Arbeit der Manufaktur mit dem Schutz der schwäbischen Kulturlandschaft. In Zusammenarbeit mit mehr als 370 Landwirten verarbeitet sie rund 80 verschiedene Obstsorten aus einem Umkreis von etwa 100 Kilometern. Überdurchschnittliche Preise für das angelieferte Obst sollen die Pflege der alten Bäume wirtschaftlich attraktiv machen und so Streuobstwiesen sowie ihre Artenvielfalt langfristig erhalten. Damit verbindet die Manufaktur Jörg Geiger kulinarische Innovation, handwerkliche Perfektion und gelebte Verantwortung für Natur und Region.