Daniel Mattern
winemaker / rheinhessen
2011 wurde das Weingut gegründet und der erste Jahrgang gekeltert. Seitdem verfolgt der Weinmacher Daniel Mattern nur ein Ziel: den besten Tropfen aus seinen Trauben zu kitzeln. Mut zu neuem und gegen den Strom schwimmen sind seine Eigenschaften.
Der Winzermeister arbeitet im Einklang mit der Natur und legt dabei den eigenen Charakter der Rebsorten, Böden und Lagen frei. Somit produziert er unverkennbare Weine.
Die wichtigsten Rebsorten sind Sauvignon Blanc, Riesling und Burgunder.
„Meine Weine sollen Spaß machen, Dich zum Lächeln bringen und dabei einen hohen Trinkgenuss bieten. Sie sind anspruchsvoll, geradlinig, charakterstark und sortentypisch. Meine Leidenschaft ist es, hervorragende Weine zu produzieren. Basis sind die Gutsweine, auf denen Orts- und Lagenweine aufbauen. Aufgrund der guten Basis können hervorragende Spitzenweine entstehen. Mir macht es Spaß, mit frischem Wind und dynamischem Denken meinen eigenen Weinstil zu verfolgen und dabei auf prägnante, unverwechselbare Einzellagen wie den Dittelsheimer Kloppberg und Leckerberg zurückgreifen zu können. Ob in den Weinbergen oder im Weinkeller, es ist immer mein Ziel, das Optimum aus den Gegebenheiten der Natur herauszukitzeln. Besonderen Wert lege ich auf die beste Versorgung der Trauben und auf eine schonende Verarbeitung zu Wein. Nur aus den schönsten Trauben kommt der beste Wein.”