Chateau Cascadais

Château Cascadais

Château Cascadais liegt bei Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse im südfranzösischen Anbaugebiet Corbières. Das Weingut entstand 1992, als Philippe Courrian und seine Kinder Véronique und Fabien einen Teil des Château Saint Laurent erwarben. Seinen Namen verdankt es den zahlreichen kleinen Wasserfällen in der umliegenden Nielle-Schlucht.

Zum Besitz gehören rund 25 Hektar Weinberge, die von Garrigue, Olivenbäumen und weiteren landwirtschaftlichen Flächen umgeben sind. Das trockene, sonnige Klima der Corbières bietet besonders gute Voraussetzungen für einen naturnahen Weinbau. Nachdem die Familie bereits beim Erwerb auf chemische Bodenbehandlungen verzichtet hatte, wurde das Weingut 2009 offiziell biologisch zertifiziert.

Die ältesten Rebflächen sind mit ertragsarmem Carignan bepflanzt. Daneben wachsen Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre und Cinsault. Während Grenache den Weinen Finesse und Frucht verleiht, sorgen Mourvèdre und Syrah für Würze, Kraft und Struktur.

Bei der Weinbereitung werden die Trauben entrappt und ohne Schwefelzugabe eingemaischt. Carignan und Grenache verbleiben anschließend im Edelstahltank, damit ihre Frucht erhalten bleibt. Die tanninreichere Syrah reift dagegen etwa zwölf Monate in Eichenfässern. Dadurch entstehen charaktervolle, würzige und zugleich zugängliche Rotweine der Appellation Corbières, die bereits jung Freude bereiten, sich jedoch auch mehrere Jahre entwickeln können.