Armorik

Armorik

Armorik ist eine bretonische Single-Malt-Whiskymarke der traditionsreichen Distillerie Warenghem in Lannion an der nordbretonischen Rosa-Granit-Küste. Die Brennerei wurde 1900 gegründet und befindet sich seitdem unter der Leitung von lediglich zwei Familien. Im Jahr 1983 begann Gilles Leizour damit, die Destillerie auf die Herstellung von Whisky auszurichten. Nachdem 1987 zunächst ein Blended Whisky erschienen war, brachte Warenghem 1998 mit Armorik den ersten französischen und zugleich ersten bretonischen Single Malt auf den Markt.

Für Armorik verwendet die Brennerei ausschließlich französische Bio-Gerste, von der ein Teil direkt von kleineren landwirtschaftlichen Betrieben in der Bretagne stammt. Hinzu kommt reines Quellwasser, das aus rund 100 Metern Tiefe unterhalb der Destillerie gewonnen und durch das Granitgestein der Region geprägt wird. Seit 2021 ist das gesamte Armorik-Sortiment biozertifiziert. Außerdem erfüllen alle Abfüllungen die Vorgaben der geschützten geografischen Angabe „Whisky Breton“.

Nach dem Maischen wird die Würze drei bis vier Tage mit zwei unterschiedlichen Hefestämmen vergoren. Während eine Hefe vor allem die alkoholische Gärung unterstützt, fördert die zweite die fruchtigen und körperreichen Aromen. Anschließend erfolgt eine langsame doppelte Destillation in zwei kupfernen Pot Stills, die nach schottischem Vorbild gefertigt wurden. Dadurch entsteht ein kraftvoller, zugleich jedoch runder und fruchtbetonter Rohbrand.

Für die Reifung stehen mehr als 5.000 Fässer in drei Lagerhäusern zur Verfügung. Den größten Anteil bilden ehemalige Bourbonfässer, während Oloroso-Sherryfässer, STR-Fässer und Fässer aus bretonischer Eiche zusätzliche Aromen beisteuern. Darüber hinaus experimentiert die Brennerei mit weiteren Fassarten und besonderen Nachreifungen.

Das maritime Klima der nordbretonischen Küste beeinflusst die Entwicklung entscheidend. Gleichmäßige Temperaturen, hohe Luftfeuchtigkeit, kräftige Niederschläge und salzhaltige Seewinde ermöglichen eine langsame, harmonische Reifung. Somit verbindet Armorik klassische schottische Herstellungsverfahren mit bretonischen Rohstoffen und einem unverwechselbaren regionalen Charakter.